岸口みのる ・ 委員
コロナで減った給食の影響はどの程度か。
参考人
月2～3億円の給食売上があり、3～5月の休止から夏休み実施分を差引き2～3億円強の減収。
岸口みのる ・ 委員
急なキャンセルがきちんと行われたか、食材の廃棄はあったのか確認したい。
参考人
在庫は発生したが神戸市の就学援助児童向けに約1万6,000人分の米と魚パックを提供するなどし、廃棄は全食材の0.1%程度に抑えた。
参考人
今後は子供食堂への無償提供ルートも模索する。
岸口みのる ・ 委員
廃棄が少なく済んだことに安心した。
岸口みのる ・ 委員
今後も臨機応変に廃棄を出さない仕組みづくりをお願いしたい。
全文ページ ›公式会議録 ↗