添加物の少ない加工品が信頼を得ている。
参考人
各市町の学校給食推進委員会に栄養指導の先生方が参画し、食品研究部会で地産地消を念頭に開発したメニューを学校給食だよりで発信している。
有機食材やひょうご安心ブランド食材を使った加工品、添加物見直しなど、需要に応える魅力ある加工品提供の取組の現状を確認したい。
参考人
単に安い物資を売るのでなく栄養教諭と連携して研究開発しメニューを提示しているが、採用は各市町教委の事情による。
市場の競争で各教育委員会が判断するが、今後もいろいろ魅力ある食材を開発してほしい。