給食施設の指導監査のあり方給食施設の指導監査のあり方について考えを述べる。指導監査給食施設福祉施設久保田けんじ ・ 委員給食施設の指導監査は業者委託しているが、必ず抜き打ちで行うべきだ。久保田けんじ ・ 委員衛生だけでなく労務管理・発注実態・食事の実態・物価高騰対応も見る必要がある。久保田けんじ ・ 委員提供食事のずさんさで市指定取消しになった事例もある。久保田けんじ ・ 委員管理栄養士の計画と実態の乖離を見るべきだ。兵庫県議会の公開会議録をもとにした非公式の要約です公式会議録 ↗