農政環境常任委員会

2024年1月16日

絹里芋の冷凍加工品開発と学校給食採用までの経緯・労力

絹里芋の冷凍加工品開発と学校給食採用までの経緯・労力はどうか。

六次産業化学校給食地産地消農産加工
絹里芋などを冷凍加工品としてパックにするまでに何人で作業しているのか。
参考人
学校給食採用まで足かけ6年かかり、規格対応やグレーズ処理技術の指導を受けて実現した。
作業に何人ぐらいの労力が必要なのか。
参考人
里芋加工は5人程度で、ハローワーク募集や身内・親戚の期間限定アルバイトで何とか対応している。
兵庫県議会の公開会議録をもとにした非公式の要約です公式会議録 ↗